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Pescado zarandeado al estilo Nayarit.

Pescado zarandeado al estilo Nayarit.

 

El pescado zarandeado es considerado como uno de los platillos típicos de la Riviera Nayarit. Se dice que la receta se originó en la pequeña Isla de Mexcaltitlán.

 

Este singular platillo es 100% náhuatl, se prepara con pescado pargo, el cual se caracteriza por tener poca grasa, de forma que al momento de ponerlo al fuego, su carne adquiere un exquisito sabor.

 

Para cocinar este platillo, se ahúma el pescado en leña de mangle, se prepara previamente con limón, salsa de soya y chile. Se adorna con rodajas de cebolla, jitomate y pepino.

 

Al ser una de las tierras con gran tradición gastronómica, sus recetas y sabores de mar sorprenden al paladar más exigente.

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