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Chiles en nogada.

Chiles en nogada.

En este mes patrio es momento de saborear uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Te contamos de dónde vienen los tradicionales chiles en nogada.

 

Existen diversas versiones acerca del origen de este plato típico de las Fiestas Patrias. La más popular cuenta que este platillo fue inventado por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica en Puebla para celebrar la reciente Independencia de México y al nuevo emperador, Agustín de Iturbide.

 

Aprovechando los productos de temporada como la granada y la nuez de Castilla, las monjas prepararon un plato que llevara los colores del ejército trigarante: verde, blanco y rojo.

 

Los chiles en nogada, están elaborados con chile poblano relleno de picadillo y frutas, cubierto con crema de nuez, perejil y granada. Una mezcla de sabores saldados, agridulces y amargos.

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